Ada dua versi Klappertaart. Versi dinginnya dibuat bersama adonan vla, dengan tekstur yang lebih padat. Ada pula versi panggang ber-topping soft meringue.
Senang membuat versi nonbaked-nya (versi dingin)? Sudah mencukupi bahan yang dibutuhkan, namun belum senikmat buatan toko?
Yuk, cek dulu deh, jangan-jangan Anda masih melakukan kesalahan ini.
1/ Memilih daging kelapa yang terlalu tua. Klappertaart perlu rasa daging kelapa yang muda sedang, sehingga manisnya nyata, serta teksturnya kenyal nyaris seperti jeli.
Advertisement
3/ Kismis pada Klappertaart terlalu sedikit. Padahal, kismis menyumbang tekstur yang tak membosankan, serta rasa fruity yang menyeimbangi vla. Lebih baik lagi, taburi kenari sangrai untuk tambahan tekstur dan rasa.
4/ Memang, Klappertaart nikmat melalui aroma rum beralkohol. Namun, praktik jamaknya adalah menggunakan esens rum. Pilih merek esens yang kualitas bagus. Yang terlalu murah aromanya terlalu tajam, dan rasanya sedikit pahit.
Minggu depan, jangan lewatkan Facebook LIVE "Jalansutra Bikin Klappertaart", Rabu 1 September 2021. Tonton langsung demonya dari Lidia Tanod - Jalansutra dan dapatkan tips lain dari pemerhati kuliner berdarah Manado ini. (f)
Baca juga:
Berekplorasi di Dapur Saat Pandemi, Nicholas Saputra Pede Dengan Masakannya
Seberapa Pedasnya Buldak Sauce Varian Extreme? Fans Kfood Perlu Tahu
Perluas Popularitas Daging Asap, RAMUASAP Authentic Smokehouse Dibuka di Kemang
Trifitria Nuragustina
Topic
#jualklappertaartjkt