Rasa tempe dan tahu bacem akan semakin legit jika didiamkan semalaman setelah proses merebus. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan taruh dalam kulkas untuk penyimpanan. Goreng saat hendak disajikan.
 
Bahan:
400 g tempe
400 g tahu putih besar
1 l air kelapa/air
200 g gula merah, sisir halus
4 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa pekat
Minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm lengkuas, cincang
1 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt garam

Cara membuat:
1/ Potong-potong tempe ukuran 3 x 4 cm atau sesuai selera. Potong tahu ukuran 6 x 6 cm,
Susun tempe dan tahu di dalam panci atau wajan.

2/ Larutkan bumbu halus dalam air kelapa/air, tuang ke dalam panci. Pastikan tahu dan tempe terendam. Tambahkan gula merah, daun salam, dan air asam jawa. Tutup panci.

3/ Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus hingga air hampir habis dan bumbu meresap (minimal ± 1 jam)

4/ Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Goreng tempe tahu bacem secara bertahap hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan. (f)


Baca juga:
Menghapus Mitos Masak Gulai Itu Ribet
Nugget Tahu Pakai Keju
Resep Tahu Telur

 

---

Topic

#tempe, #tahu, #bacem

---