NASI SORGUM SAMBAL TEMPE
Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 305 kkal
200 g sorgum putih, rendam 6 jam
200 g beras hitam
250 g tempe
20 mata petai
Minyak kelapa, untuk menggoreng
6 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt garam
Advertisement
1/ Tanak sorgum hingga matang dan lunak. Terus tambahkan air, jika masih terasa kurang lunak. Angkat, tiriskan. Sisihkan.1
2/ Tanak beras merah hingga matang dan lunak. Aduk bersama sorgum. Sisihkan.
3/ Potong-potong tempe. Goreng bersama petai di dalam minyak banyak yang panas hingga matang. Angkat, sisihkan.
4/ Ulek kasar semua cabai, bawang, kencur, dan garam. Masukkan tempe, petai, dan kemangi, ulek kembali.
5/ Sajikan sambal tempe bersama nasi sorgum hangat. (f)
1) Cara menanak sorgum sama dengan menanak nasi. Hanya, air yang digunakan 2 kali lipat lebih banyak.
Baca juga:
Spiced Chocolate and Coffee Smoothies
Kacang untuk Bekal Berbuka darurat. Mengapa?
Keripik Tempe Sehat Tembus Mancanegara
Trifitria Nuragustina