Sapo tahu menjadi salah satu menu yang kerap dipesan saat menyambangi restoran Chinese food. Konon, awalnya sapo tahu dikenal sebagai makanan untuk para vegetarian. Namun, seiring bergulirnya waktu, banyak yang menambahkan unsur protein hewani ke dalamnya. Umumnya, mereka memasukkan seafood seperti cumi-cumi, udang, dan ikan. Di restoran mewah, hoisom atau teripang kerap masuk ke dalam wadah masak tembikar ini.
 

Bahan:

Minyak untuk menggoreng dan menumis
2 bungkus (@ 230 g) egg tofu/tahu sutra, potong 1 cm
5 siung bawang putih, cincang
50 g bakso ikan, potong 4
75 g cumi-cumi, potong, 2 cm, kerat-kerat
75 g udang kupas
100 g sawi putih, potong 2 cm
50 g wortel, kupas, iris serong
2 buah jamur shiitake, iris 0,5 cm
2 batang daun bawang, iris serong 1 cm
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Kuah, campur:
500 ml kaldu daging
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm angciu
 

Cara membuat:

1/  Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu hingga kekuningan, angkat dan tiriskan. 

2/  Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cumi san udang, tumis hingga cumi dan udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk sapo. 

3/ Taruh bakso dan semua sayuran dalam mangkuk sapo. Tuangi kuah, tutup mangkuk. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
 
4/ Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kuah mengental. Angkat, sajikan. (f) 
 

---

Topic

#chinesefood, #seafood, #tahu

---