Nasi briyani versi Thailand yang populer di tengah masyarakat muslim di sana.  
 
Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 6 buah (600 g) paha bawah ayam
• 500 g beras
• 4 cm kayu manis  
• 2 butir cengkih
• 2 lembar bay leaf ¹
• 900 ml air  
• 500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut  
• 70 g bawang merah goreng
• Bumbu, haluskan:
• 5 siung bawang putih, cincang
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar butiran
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:
300 g mentimun
3 batang bawang daun, iris tipis
Daun ketumbar 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan beras, kayu manis, cengkih, dan bay leaf. Aduk rata. Tuang air dan santan, aduk rata.
3. Tutup panci. Masak di atas api kecil hingga matang (± 20 menit). Angkat. Sajikan hangat. (f)

¹)Bay leaf: Rempah daun beraroma khas dari Mediterania. Serupa daun salam, hanya lebih kecil. Cari di supermarket bagian sayuran segar atau rempah daun kering. Bisa diganti dengan daun salam.

Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina

---

Topic

#menuthailand

---