Foto: Shutterstock
Nasi liwet khas Sunda memiliki daya tarik sendiri. Cara penyajian otentik bengan panci khas nasi liwet bikin selera makan menjadi-jadi! Belum lagi saat menemukan berbagai bumbu di dalam nasi meningkatkan cita rasanya. Sedap ditemani tumis oncom seperti Ulukuteuk Leunca dan telur asin.
Untuk 4 porsi
3 sdm minyak sayur
450 g beras, cuci bersih
50 g teri medan, goreng
60 ml santan kental
450 ml air
Bumbu:
8 butir bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, geprek
25 g petai
8 cabai rawit merah
3 buah cabai merah, potong2
3 daun salam
3 daun jeruk
Advertisement
1/ Panaskan minyak, tumis semua bawang dan serai hingga harum.
2/ Masukkan sisa bahan bumbu, tumis hingga setengah layu. Angkat, sisihkan.
3/ Masukkan beras ke dalam panci liwet. Tambahkan bumbu tumis dan setengah bagian teri yang sudah digoreng. Aduk.
4/ Tuang santan dan air. Jumlah air dapat disesuaikan dengan kebiasaan memasak nasi putih. Aduk rata. Tutup.
5/ Masak nasi di atas api sedang hingga air mendidih.
6/ Kecilkan api. Masak hingga nasi matang (± 30 menit).
7/ Matikan api, biarkan tertutup selama sekitar 10 menit agar nasi tanak.
8/ Taburi dengan sisa teri goreng, aduk rata. (f)
Baca juga:
Gampang! Resep Bubur Ala Restoran Cina
Sarapan Seru Omurice
Resep Nasi Tutug Oncom
Trifitria Nuragustina
Topic
#nasi, #nasiliwet, #sunda, #nasibancakan, #resepnasiliwetsunda