BIANG-BIANG NOODLES

Salah satu masakan khas Tiongkok bagian utara, provinsi Shaanxi.

Untuk 6 porsi

1 cup tepung protein tinggi 
1 butir telur utuh 
2 butir kuning telur 
Garam secukupnya
Bahan lainnya: 
2 batang daun bawang bagian putih 
1 cabai merah, iris 
3 bawang putih, cincang 
1 lembar kol, iris 
2 lembar jamur kuping, iris 
Cabai bubuk sesuai selera 
150 gr paha domba, iris 
1-2 porsi bakmi 
2 sdm saus tiram 
2 sdm cuka hitam 
2 sdt minyak wijen 
2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk 
1 sdm jinten, sangrai, tumbuk 

Minyak goreng untuk menumis 
Garam, gula, penyedap sesuai selera
Tambahan daun bawang dan wijen untuk garnish

1/ Campur daging domba dengan ketumbar dan jinten yang sudah dihaluskan 

2/ Rebus bakmi selama 3 menit, lalu tiriskan 

3/ Tumis daun bawang dan cabai hingga harum lalu masukkan bawang putih 

4/ Masukkan daging domba, tumis hingga matang 

5/ Masukkan jamur kuping dan cabai bubuk 

6/ Masukkan saus tiram, cuka hitam, dan minyak wijen 

7/ Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap 

8/ Masukkan bakmi dan kol, aduk rata. Garnish dengan daun bawang dan wijen. (f)

Baca juga: 
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef​
Daun Jati Menjadikan Gudeg Berwarna Gelap. Ini Alasannya!