Terinsipirasi dari poke salad, salad populer Hawaii. Goreng kulit salmon sesaat sebelum salad disajikan agar garing saat disantap.
 
Bahan:
250 g kulit salmon
Minyak sayur, untuk menggoreng
750 g (3 buah) mangga
indramayu matang, potong kotak 1 cm
300 g (2 buah) avokad, iris melintang
500 g wakame¹
500 g daun selada, iris tipis
Adonan tepung, aduk rata:
100 g tepung beras
100 g tepung terigu serbaguna
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
Saus, aduk rata:
4 sdm mayones
3 sdt minyak wijen
2 sdt air jeruk lemon
2 sdt kecap asin
2 sdt wasabi
Taburan:
Wijen putih
 
Cara membuat:

• Lumuri kulit salmon dengan adonan tepung secara merata.
• Panaskan minyak, goreng di atas api sedang hingga garing. Angkat. Tiriskan. Potong-potong ukuran 1 x 6 cm. Sisihkan.

Penyajian:
Masukkan mangga, avokad, wakame, dan daun selada ke dalam mangkuk saji. Kucuri
dressing. Taruh kulit salmon goreng di atasnya. Sajikan disertai taburan wijen. (f)
 
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 409 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#menumangga

---