Variasi resep kari yang dibawa oleh imigran Sri Lanka. Bedanya, di Sri Lanka menggunakan asam jawa untuk menciptakan rasa asam segar.

Bahan:

• 3 ekor (1 kg) kepiting
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa parut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu, haluskan:

• 7 butir  bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 sdm kari bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt cabai kering bubuk

Pelengkap:

• Nasi putih/roti canai

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kepiting, sikat, bilas. Potong menjadi dua bagian dan memarkan cangkangnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus dan kari bubuk hingga harum. Masukkan santan, air jeruk nipis, dan garam. Masak dan aduk di atas api kecil hingga mendidih (± 5 menit).
3. Masukkan kepiting. Masak hingga kepiting matang dan santan mengental, angkat. Sajikan disertai pelengkap. (f)

Untuk 6 porsi 
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina

---

Topic

#kepiting

---