Bahan:

• 2 ekor (@500 g) ikan tongkol, cuci bersih, belah 3
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• Minyak sayur, untuk menggoreng
• 4 lembar daun jeruk 
• 3 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 700 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 10 lembar daun kemangi

Bumbu , haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt merica putih butiran

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air asam dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit). 
2. Goreng ikan di dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan mengering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. 
4. Tuang santan, didihkan. Masukkan ikan, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat. Sajikan. 

Untuk 6 porsi

---

 

MORE ARTICLE

Khasiat Sarapan Pagi

Ingin langsing? Ubah Pola Pikir!