Food Forecast 2019 (1)

Food Trend

31 Dec 2018

4/ Fajar Ayuningsih, Foodwriter & Konsultan Pengembangan Wisata Kuliner Indonesia

Makanan atau minuman yang bakalan hits adalah yang bernutrisi tinggi. Super food dan healthy food makin dicari, namun tampil kekinian. Minuman teh dan minuman fermentasi perlahan menggantikan posisi minuman kopi.

Racikannya kian bervariasi, cenderung artisan. Salah satunya kombucha, yang sebenarnya sudah lama diminum pelaku hidup sehat. Selain karena cita rasanya yang eksotis, kombucha memberi manfaat kesehatan, yaitu meningkatkan kekebalan tubuh.

Enggak sekadar menyegarkan. Penggunaan bahan unik akan terus bermunculan dan dieksplorasi. Seperti di tahun sebelumnya, bahan seperti jeruk yuzu, kecombrang, kumquat, taro, kale, dan jamur langka, menghiasi menu.

5/ Arie Parikesit, JALANSUTRA & Founder Kelana Rasa

Memadukan kuliner lokal dengan bahan asing, atau sebaliknya, akan banyak dilakukan. Pebisnis dituntut menciptakan sesuatu yang out of the box, menarik secara marketing, namun tetap punya identitas serta cita rasa yang dapat dipertanggungjawabkan. Perlu ada cerita menarik di baliknya.

Tren 2018-2019 banyak yang mirip, dalam arti, belum ada sesuatu yang menonjol. Untuk tren dunia, makin banyak negara Barat yang mengadopsi unsure Asia. Contohnya, pemakaian nangka muda yang makin populer karena konon dipercaya mendekati tekstur daging, sehingga dibuat untuk isian taco ala Meksiko atau Texas BBQ. Juga avokad dan daun kelor (moringa) yang diolah menjadi dessert! (f)

DEASY WIDIASENA (KONTRIBUTOR)

Baca Juga:

7 Resep Sukses Katering Sehat

Pengalaman, Kata Kunci Wisata Gastronomi

Tren Dessert di 2019 Menurut Prediksi Nina Bertha

Topic
#foodtrend , #trenkuliner

Kemeja Batik Trendi Alleira

Sublimasi Gaya

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

Anggun dan Koleksi Terbaru Toton dan Mel Ahyar Archipelago di Opening Show Fashion Nation XX

Opening show yang simpel, indah, dan berkesan.

5 Fakta The Scandal, Drama Joseon Adaptasi Novel Klasik Prancis Abad ke-18

Ada apa di balik adegan panas antara Ji Chang-wook dan Nana?

Bantu Rawat Kecantikan dari Dalam, Oriflame Wellosophy Vitacigen Praktis Temani Aktivitas

Minuman kolagen dalam bentuk saset yang mudah dibawa.

5 Fakta The Scandal, Drama Joseon Adaptasi Novel Klasik Prancis Abad ke-18

Ada apa di balik adegan panas antara Ji Chang-wook dan Nana?

Bantu Rawat Kecantikan dari Dalam, Oriflame Wellosophy Vitacigen Praktis Temani Aktivitas

Minuman kolagen dalam bentuk saset yang mudah dibawa.

5 Lagu Minggu Ini untuk Si Single

Lagu ini bikin si single bersemangat untuk terus menjalani minggu yang mungkin lagi sibuk-sibuknya.

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id