Ada keberanian dalam cara Nuvola Pizzeria Napoletana menghidangkan canotto-style pizza—sebuah versi Neapolitan yang bahkan belum begitu familiar di Jakarta.

Berdiri di antara ruko di kawasan Greenville, Jakarta Barat, Nuvola adalah salah satu pizzeria di Indonesia yang mengusung gaya Napoli tersebut.

Femina berkunjung untuk menjawab rasa penasaran akan pizza dengan ciri khas canotto-style ini. Canotto, yang berarti "perahu kecil" dalam Bahasa Italia, mengandalkan fermentasi lebih dari dua hari untuk menghasilkan adonan dengan cornicione (tepi pizza) yang menggembung penuh rongga udara. Tak hanya menggoda mata, adonan yang dalam Bahasa Italia disebut biga ini juga ramah di pencernaan.
  Teksturnya empuk, dengan jejak rasa wild yeast dari proses slow fermentation yang menerbitkan selera. Sebagai topping, Nuvola menggunakan tomat San Marzano yang ranum, keju Grana Padano DOP, mozzarella lokal berkualitas artisan, serta cured meat dari produsen gourmet.
 
Chef-Owner Yulius Haryanto, menawarkan beragam pilihan menu pizza dengan diameter 30 cm. Mulai dari Marinara Stracciatella, Pepperoni Hot Honey, Salsiccia e Funghi, hingga 6 Ore Ragù. Tak ketinggalan, ada pula kategori Calzone (pizza lipat ala pastel raksasa) dan Pasta. Koleksi dessert-nya a.l. Pistachio Tiramisù, Coffee Panna Cotta, hingga gelato dari pasokan terkenal Gelato di Matteo. 

Bagi para petualang rasa, Nuvola wajib dikunjungi untuk menikmati pizza yang menggoda multisensoris tanpa kompromi pada kualitas. (f)

Baca juga: 
Ide Bisnis: Dari Mana Saja, untuk Siapa Saja
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#kuliner, #kulinerjakbar

---