Sejak memasuki area kafe, femina langsung merasa nyaman di Fillmore Coffee. Kehangatan yang diciptakan lewat obrolan lepas bersama pemilik, Randy Aliwarga, di antara tegukan kopi Kolombia. Tone karamel dan cokelat dari single origin coffee itu menyelingi perkenalan dadakan kami.

Ia selalu berusaha mengingat wajah pelanggan paginya, para penghuni Suites at Seven Residence, tempat berlokasinya Fillmore Coffee. Randy belum lama menyelami bisnis ngopi, namun kemauannya untuk terjun langsung sebagai barista dan berinteraksi menjadi keunggulan tersendiri di tempat ini.

Pukul delapan pagi, Astria Chandra bergegas mengurus tamu-tamunya. Ia dan Randy adalah pasangan yang berbagi kesamaan passion pada kopi. “Kesukaan kami terbentuk dari hari-hari ngopi di Fillmore, kawasan yang dipenuhi coffee shop di San Fransisco,” ujar Astria. Keduanya memang pernah berkuliah di kota nyentrik itu.

Mulai pagi Anda dengan Soma, smoothie bowl buatan Astria. Ia mencampur semangka, berry, pisang, almond milk,granola, dan madu secara harmonis dalam semangkuknya. Ada pula The Haight, campuran acai berry, pisang, santan, granola, chia, dan goji berry. Canele, Galette, Banana Chocolate, dan beberapa sajian gurih dipasok dari beberapa baker pilihan.

Fillmore Coffee juga memiliki Avogatto, es krim avokad rumahan yang creamy, disiram dengan espresso hangat. Tentunya, espresso dengan lapisan crema sempurna yang melepas aroma kopi memikat. Jangan lupa mencoba Gibraltar, double ristretto dengan sedikit susu, gaya San Fransisco.Cappuccino dari biji kopi dataran tinggi Panama datang dengan latte art pola tulip yang simetris. “Aahh, kamu lagi beruntung. Kami di sini bukan pembuat latte art hebat, hahaha....”, tukas Randy, tergelak. 

Hanya beberapa bulan yang lalu tempat ini mengumumkan pembukaannya. Hari-hari di mana pengunjung dipersilahkan membayar kopi secara sukarela. “We just started a new family & every family needs a new home. For us, this home is called Fillmore”. Statement di akun Instagram @fillmorecoffeejkt yang kini terwujud. (f)
 
Alamat: Suites at Seven Residence, Jl. H. Sidik No.7, Karet, Setiabudi, Kuningan.
Telp: (021) 57851751.
Jam buka: 08.00-20.00 WIB (Selasa-Jumat), 09.00-21.00 WIB (Sabtu-Minggu).
Suasana: Area merokok terpisah di rooftop.

Baca juga: Minum Kopi Ala Jepang di Asagao Coffee House
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#KulinerJakarta

---