Jika menyukai aroma serai dan jahe yang lebih tajam, haluskan sebelum direbus bersama asam jawa.

Bahan:
Jeli serai:
500 ml air
10 batang serai
2 sdt jeli bubuk rasa leci
2 sdt agar-agar bubuk putih
4 sdm gula pasir
Air serai:
1,5 l air, untuk merebus
8 batang serai, potong-potong
4 cm jahe, memarkan
150 g asam jawa
150 g gula merah
100 g gula pasir
Pelengkap:
Es batu

Cara membuat:
Jeli:

• Masukkan air dan serai ke dalam blender. Proses hingga halus. Masukkan jeli dan agar-agar, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga hampir mendidih. Masukkan gula, aduk rata.
• Saring untuk membuang serat serai. Masukkan ke dalam cetakan bentuk telur puyuh. Sisihkan hingga mengeras.

Air serai:

• Rebus serai, jahe, asam jawa, dan gula merah di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup.
• Masak hingga jahe dan serai meresap. Masukkan gula pasir, aduk rata. Angkat.
• Setelah air serai tidak panas, campur dengan jeli. Beri es batu. Sajikan. (f)

8 gelas
Kalori per gelas: 135 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 
 

---

Topic

#makananberaromaserai

---