Hati-hati saat melakukan proses filling agar adonan yang sudah mengembang tidak kempis.
 
Bahan:
Isi:
30 g mentega tawar
300 g apel, potong dadu 1 cm
100 g gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
2 sdt tepung terigu serbaguna
½ sdt kayu manis bubuk
Topping:
125 g tepung terigu serbaguna
100 g gula bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt baking powder
¼ sdt garam
80 g mentega tawar, cincang
Berliner:
450 g tepung terigu serbaguna
3 sdm gula pasir
2 sdt ragi instan
½ sdt garam
¼ sdt pala bubuk
200 ml air dingin
30 ml susu cair
1 butir telur
85 g mentega tawar
 
Cara membuat:
Isi:
Panaskan semua bahan, hingga apel lunak. Angkat.
Topping:

• Aduk tepung, gula, kayu manis, baking powder, dan garam. Tambahkan mentega, aduk menggunakan food processor hingga memasir.
• Tuang ke loyang datar beralaskan kertas roti. Panggang dalam oven panas suhu 180° C hingga kuning keemasan (± 15 menit).

Berliner:

• Aduk tepung, gula, ragi, garam, dan pala. Masukkan air, susu, dan telur. Aduk rata, atau gunakan mixer roti. Tambahkan mentega, uleni hingga kalis.
• Bulatkan  adonan. Letakkan dalam mangkuk. Tutupi kain lembap. Diamkan hingga mengembang (± 45 menit). Gilas setipis 0,5 cm. Cetak ke dalam berdiameter 7,5 cm.
• Susun adonan di kertas roti. Diamkan hingga mengembang (± 30 menit). Pipihkan bagian tengah adonan menggunakan jari. Beri 1 sdm bahan isi. Tutup dengan adonan lainnya. Rekatkan bagian tepi dengan mencubit kedua lapis adonan.
• Goreng hingga matang. Angkat. Celup ke dalam glaze (dari resep Mini Apple Honey Cake. Taburi topping. Sajikan. (f)

Untuk 15 buah
Kalori per porsi: 291 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#menuapel

---