400 g gula pasir berbutir halus
250 ml kopi hitam
125 ml minyak sayur
1 sdt ekstrak vanilla
2 butir telur ayam
Bahan kering, ayak:
220 g tepung terigu serbaguna
85 g cokelat bubuk
2 sdt baking soda
1 sdt baking powder
½ sdt garam
Peanut Butter Swirl, aduk rata:
180 g selai kacang
50 g gula bubuk
3 sdm mentega tawar, lelehkan
1 sdt ekstrak vanilla
Advertisement
Hiasan:
Fondant
Cara Membuat:
1. Alasi loyang persegi 20x20 cm dengan kertas roti. Olesi mentega, taburi tepung terigu. Sisihkan.
2. Campur gula dan bahan kering, sisihkan.
3. Kocok yoghurt, kopi, minyak, dan vanilla menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga rata. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan campuran gula-bahan kering, kocok menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga putih (± 4 menit). Sisihkan.
5. Sendokkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Sendokkan adonan peanut butter swirl, buat motif ulir menggunakan sumpit atau ujung pisau.
6. Panggang dalam oven panas suhu 140º C hingga matang (± … menit), keluarkan. Setelah tidak panas, bungkus kue dengan cling wrap, rapatkan. Simpan di lemari es hingga memadat dan berat (± 2-3 hari). Keluarkan.
7. Hias cake dengan fondant dan trimmies. Sajikan. (f)
Valentina Limbong
Cake Artist: Handy Mulyana
FOTO: Dhany Indrianto