Flatbread ala India ini biasanya dipanggang menggunakan tungku bernama tandoori. Di dapur rumah, dapat dibuat menggunakan wajan datar.  Selain disantap langsung, naan juga sering disajikan bersama kuah kari.

Tip: agar tidak menempel saat memipihkan adonan, tabur sedikit tepung di atas meja dan rolling pin. Adonan yang sudah dipipihkan dapat disimpan dalam freezer hingga 1 bulan.

Bahan:
50 ml air hangat
1½ sdm gula pasir
2 sdt ragi instan
330 g tepung terigu protein tinggi
1 sdt baking powder
¾ sdt garam
15 ml minyak sayur
200 ml susu cair hangat
100 g keju cheddar, parut, bagi 6.

Cara Membuat:

1/ Aduk air hangat, 1 sdm gula, dan ragi hingga gula larut. Diamkan 5 menit di suhu ruang.
  2/ Campur tepung, sisa gula, baking powder, dan garam. Secara bertahap, tambahkan minyak sayur sambil diaduk. Masukkan larutan ragi, aduk rata.
  3/ Tuang susu, uleni hingga adonan kalis (licin, elastis, dan tidak lengket di tangan).
  4/ Bulatkan adonan, tutup dengan plastik lengket. Diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 1 jam).
  5/ Kempiskan adonan. Uleni sesaat agar adonan relaks. Bagi menjadi 8 bagian. Bulatkan.
  6/ Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
  7/ Ambil satu bagian adonan, pipihkan. Isi dengan 1 bagian keju. Tutup dan bulatkan kembali.
 
8/ Gilas adonan bulat pipih menggunakan rolling pin hingga setipis 0,5 cm.
  9/ Panggang adonan di atas wajan datar tanpa minyak, sambil dibalik-balik hingga matang dan mengembang. Angkat. Sajikan hangat. (f)
 

---

Topic

#roti, #india

---