Monkey bread disebut juga monkey puzzle bread atau sticky bread. Hidangan roti untuk sarapan ini populer di Amerika Serikat dengan bentuk bertumpuk-tumpuk, dan biasa disajikan untuk disantap beramai-ramai.

Bahan:
330 ml susu cair, hangatkan
50 g gula pasir
30 g mentega, lelehkan
2 sdt ragi instan
410 g tepung terigu serba guna
1 sdt garam
150 g mentega tawar, lelehkan

Bahan pelapis, aduk rata:
150 g gula pasir berbutir halus
2 sdt kayu manis bubuk
 
Cara Memasak: 













2. Simpan dalam wadah beroles mentega, tutup dengan kain. Diamkan hingga adonan mengembang (± 60 menit). Sisihkan.













3. Kempiskan adonan, giling hingga selebar 25 x 25 cm. Potong adonan membentuk kotak ukuran 8 x 6 cm hingga menghasilkan 48 buah adonan mini.

Advertisement

4. Bulatkan masing-masing adonan, gulingkan di atas bahan pelapis secara merata. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada semua bahan.




 








5. Susun dalam loyang tulban diameter 22 cm yang sudah diolesi mentega tipis-tipis. Taburkan 1 sdm gula pasir dan 1 sdm mentega leleh di  tiap lapisan adonan. Ulangi proses serupa pada semua bahan. 

6. Tutup loyang dengan cling wrap, diamkan hingga mengembang (± 45 menit). Panggang dalam oven panas bersuhu 180° Celsius hingga matang (± 45 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.









Tip
- Untuk versi gurih, ganti gula dan kayu manis bubuk dengan keju cheddar parut atau keju parmesan.
- Tutup adonan menggunakan cling wrap saat proses fermentasi ke-2. Berikan pemberat seperti loyang datar agar saat adonan mengembang akan membentuk lebih padat.  (f)

Tingkat kesulitan           :  **
Persiapan                         : 10  menit
Lama memasak              : 160 menit
Untuk                               : 8 porsi
Kalori per porsi              : 361  Kkal
 

---

Topic

#sarapan

---

 

MORE ARTICLE

Nutrisi dalam Setangkup Roti

Roti yang Anda pilih