Dutch oven atau panci iron cast sekarang menjadi alat dapur yang sedang tren. Selain menjadi barang investasi karena kualitasnya yang baik, dengan alat masak ini hobi berkreasi membuat roti juga bisa tersalurkan. Bukan sekadar roti biasa, tapi dengan panci ini, bisa membuat roti ‘artisan’ dengan mudah. Roti ini kerap disebut dutch oven bread. Resep ini sangat mudah, bahkan tanpa perlu menguleni.
 

Bahan:

390 g tepung terigu protein tinggi
5 g ragi instan
1 ¼ sdt garam
2 sdt gula pasir (opsional)
300 ml air

 
Cara membuat:

1/ Dalam mangkuk atau baskom besar, campur semua bahan kecuali air. Aduk rata.

2/ Tuang air, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Tutup wadah menggunakan plastik lengket, diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (2 jam).

3/ Keluarkan adonan dari dalam mangkuk ke purmakaan datar yang sudah ditaburi tepung. Karena adonan bertekstur lengket dan ringan, gunakan dough scraper untuk mengeluarkannya. Taburi permukaan adonan dan bentuk bola dengan tangan.

4/ Letakkan adonan ke dalam magkuk atau baskom besar yang sudah dilapisi parchment paper. Tutup dengan plastik lengket yang sudah diolesi dengan minyak. Plastik lengket perlu dioles dengan minyak agar jika mengembang melebihi tinggi mangkuk, adonan tidak lengket di plastik. Diamkan selama 35 menit.

5/ Selama menunggu, nyalakan oven pada suhu 230^o C.  Masukkan/panaskan dutch oven beserta tutupnya ke dalam oven.

6/ Setelah adonan mengembang, pindahkan ke dalam dutch oven yang telah dipanaskan sekaligus dengan parchment paper-nya. Jika suka, taburi permukan roti dengan wijen. Menggunakan pisau tajam yang dilapisi minyak, sayat permukaan adonan.

7/ Tutup dutch oven, panggang adonan selama 30 menit. Buka dutch oven, turunkan suhu oven menjadi 200^o C. Panggang kembali selama 15-20 menit. Keluarkan.

8/ Sajikan roti dengan butter atau selai favorit.


Untuk mendapatkan hasil yang lebih sempurna baca 7 Tips Sukses Membuat Dutch Oven Bread

Baca juga:
Sering Masak di Rumah, Cast Iron Pan Semakin Dicari
Pogaca, Roti Isi Daging Khas Turki
Booming! Wool Roll Bread. Ini resepnya.
 

---

Topic

#roti, #ironcast, #dutchoven, #baking

---