Advertisement
- Stirred: Dua bahan atau lebih diaduk, hanya agar tercampur rata saja.
- Shaken: Mengocok lebih dari dua jenis minuman menggunakan shaker. Biasanya dikocok bersama es batu (lalu disaring) agar dingin.
- Muddling: Menumbuk bahan padat, demi meraih jus alaminya. Potongan kasarnya juga menyumbang tekstur tersendiri.
- Spherification: mengolah cairan menjadi gumpalan dengan tekstur permukaan seperti jeli tapi dalamnya tetap cair. Menghasilkan bentuk mirip caviar.
- Airs: penciptaan udara dari bahan cair yang dicampur dengan lecithin lalu dikocok dengan immersion blender hingga berbuih. Busa digunakan sebagai topping pada cocktail.
- Flash Ffreezing: Nitrogen cair digunakan untuk membekukan bahan cair atau padat dengan cepat. (f)
