Advertisement
- Khagine: Omelet ala Iran. Adonan telur dibumbui gula, garam, dan merica, lalu dimasak di atas wajan datar yang telah diberi mentega atau minyak hingga rata.
- Tortillas: Racikan masyarakat Maroko. Serupa dengan tortilla Española, namun diberi tambahan jintan dan fleur de sel/sea salt atau garam laut.
- Matzah brei/matzah brie: Khas Ashkenazi atau Yahudi Eropa. Racikan dari matzo (roti kering nonragi dengan bentuk pipih persegi seperti crackers yang disajikan saat Paskah) yang dipatah-patahkan lalu dicampur telur kocok. Versi lain, matzo direndam dalam air panas atau susu lalu dicampur dengan telur kocok. Minyak untuk menggoreng lebih bervariasi, antara lain schmaltz (lemak ayam atau angsa), mentega, atau minyak canola.
- Egg foo yung: Dikenal juga dengan nama egg fu yung, egg furong, atau fu yung hai. Dalam bahasa Kanton berarti telur iris. Berasal dari Shanghai dan populer di masyarakat Cina-Indonesia, Cina-Inggris, dan Cina-Amerika. Hidangan ini berupa telur dadar yang ditambah sayuran cincang, daging sapi, dan seafood. Di Indonesia disajikan bersama saus asam manis plus taburan kacang polong, sedangkan di Cina-Amerika tersaji sebagai patty dalam sandwich ternama St. Paul Sandwich.
- Torta: Jajanan khas Filipina. Jangan bandingkan dengan torta khas Meksiko berupa sandwich, torta Italia berbentuk pie, atau torta Spanyol dengan bentuk cake. Di sini, torta berupa telur dadar ber-topping daging cincang, irisan bawang bombay, bawang putih, tomat, paprika, potongan kentang, dan kismis. Disantap bersama sinangag (nasi goreng bawang putih) dan saus pisang.
- Khai chiao/Jiao/Jeow/Jiaw: Khai artinya ‘telur’ dan chiao artinya ‘minyak sayur’, begitu orang Thailand menyebut omelet mereka yang didadar dalam minyak banyak ini. Dihidangkan bersama nasi putih dan sriracha sauce (sambal botolan). Jenis lainnya, ada khai chiao songkhrueang, telur dadar yang disajikan bersama tumisan daging (biasanya daging babi) dan sayuran, ada juga kai yat sai (telur dadar isi sayuran dan daging).
- Tamagoyaki: Penganan tradisional Jepang. Telur kocok berbumbu mirin, kecap jepang, bonito flakes, gula pasir, dan air. Didadar secara cepat menggunakan wajan dadar persegi, lalu dilipat menggunakan sumpit hingga berbentuk sushi. Di negeri ini, ada pula omu-rice, omelet fusion bergaya Jepang-Eropa, berupa telur dadar isi nasi goreng, dan omu-soba yakni telur dadar isi soba.
- Masala omelette: Khas dapur India. Bumbu rempah seperti cabai hijau, bawang bombay, daun ketumbar, jintan, dan kunyit bubuk ditambahkan ke dalamnya.