Merica
Kandungan:
Merica mengandung senyawa yang disebut dengan piperine.
Advertisement
Senyawa piperine memiliki banyak efek farmakologi, yaitu sebagai antidepresi, anti-inflamasi, anti-arthritis (peradangan persendian disertai dengan rasa sakit, pembengkakan, kekakuan, dan keterbatasan bergerak), dan meningkatkan fungsi kognitif (kecerdasan). Selain itu, piperine juga dapat meningkatkan penyerapan senyawa bioaktif dari bahan alam lain, misalnya curcumin (dari kunyit).
“Piperine memberikan sensasi terbakar dengan mekanisme yang mirip dengan capsaicin. Namun, tingkat pedas atau rasa piperine jauh lebih tinggi daripada capsaicin,” ungkap Prof. Dr. Nuri Andarwulan, ahli teknologi pangan Institut Pertanian Bogor.
DESIYUSMAN MENDROFA
