Setelah dorayaki, baumkuchen, hingga Japanese toast, kini giliran roll cake, alias bolu gulung gaya Jepang yang siap jadi idola baru.Di bawah bendera Rati-Rati, Japanese Roll Cake, Sogo Sakuramoto yang juga memiliki 6 outlet lainnya di Jepang, optimistis bahwa lidah Indonesia pasti akan segera akrab dengan bolu gulungnya yang terinspirasi dari sepotong bolu gulung Indonesia dari seorang teman.
Roll cake ala Jepang ini bertekstur sangat lembut, beroles krim yang ringan. Krimnya sengaja dipilih yang rendah lemak, agar tak berkawan dengan para pembeli yang sedang berdiet. Seperti arti namanya (rati-rati artinya cinta-cinta, dalam bahasa Sanskerta), bolu gulung ini memang mudah dicinta berkat rasa dan tekstur lembutnya yang aduhai.
Advertisement
”Perlu tepung khusus untuk bisa mendapatkan tekstur seperti ini,” ujar chef Hiroyuki Anbo, berbagi cerita. Cardinal Chocolate yang terinspirasi dari seorang kardinal Jerman yang doyan roll cake isi crème bavaroise, menjadi salah satu hot item. Namun, Anbo memodifikasi crème bavaroise menjadi krim cokelat. Sebagai ciri khas, semua roll cake disantap dengan es krim vanilla, cokelat, stroberi, atau green tea.
Para chocoholic juga pasti akan jatuh cinta pada Premium Chocolate Roll, yang bergumul cokelat Belgia. Hmm, totemo oishi*! (BLI)