Pahami Dulu Soal Nutrisi 

Berbicara soal kesehatan perempuan, nutrisi selalu menjadi topik yang sering dibicarakan dan penting diperhatikan. "Kesehatan perempuan itu luas, juga mencakup kesehatan fisik, mental hingga reproduksi. Apalagi pada zaman modern seperti sekarang, perempuan memiliki peran yang sangat besar, baik sebagai individu, ibu dan istri," terang Patricia sambil menjelaskan bahwa kabar baiknya, di era serba canggih dan berteknologi yang menyebabkan banjirnya makanan olahan, perempuan juga makin sadar akan pentingnya menjaga kebugaran dan pola makan yang baik.

Sebelum terjun ke aturan jumlah, jenis dan jadwal makan, Patricia mengingatkan kaum perempuan untuk memahami dulu konsep nutrisi. Pada dasarnya nutrisi yang dibutuhkan manusia dibagi menjadi 2 kelas besar yakni nutrisi makro dan mikro. 
"Nutrisi makro adalah zat yang dibutuhkan dalam jumlah yang banyak seperti karbohidrat, protein dan lemak. Sementara nutrisi mikro adalah zat yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, seperti vitamin dan mineral. Dan yang sering dilupakan adalah air," ujar Patricia mengingatkan pentingnya air dalam membantu memperlancar metabolisme tubuh seseorang.

Di samping pengertian nutrisi, perempuan juga sebaiknya memahami prinsip mengonsumsi makanan yang diproses. Patricia menggarisbawahi 4 kategori makanan dari sudut pandang pemrosesan.

1. Makanan tidak diproses atau diproses secara minimal
Misal: daging mentah, sayuran basah, buah, dan lain-lain.
2. Makanan tambahan atau bahan dapur yang diproses
Misal: gula, garam, mentega, cuka, dan lain-lain.
3. Makanan yang diproses
Misal: roti, olahan susu, olahan daging, dan lain-lain.
4. Makanan yang sudah sangat diproses dan biasanya sudah ditambahkan banyak gula, garam, minyak
Misal: makanan beku, minuman kemasan, snack kemasan, dan lain-lain.

"Kita perlu sangat membatasi makanan yang sudah sangat diproses. Sedangkan makanan yang diproses, beberapa teknologi pangan juga menambahkan hal baik di dalam makanan yang diproses, seperti, menambahkan probiotik, membekukan untuk mengunci zat gizi, dan seterusnya," jelas Patricia.

   

Acuan Piramida Pola Makan Sehat

Setelah memahami prinsip penggolongan nutrisi, Patricia menjelaskan kembali soal konsep pola makan baik yang perlu dimiliki semua pasien kanker payudara. "Sejak tahun 1992, kita menganut Piramida Gizi Seimbang sebagai patokan dasar pola makan sehat sehari-hari. Bentuknya segitiga piramida dengan 4 lapisan yang menggambarkan kebutuhan makan kita sesuai jumlahnya," ujar Patricia.

Berdasarkan piramida tersebut, kebutuhan asupan terbesar masih diduduki oleh makanan pokok, lalu diikuti dengan sayur dan buah-buahan (sekitar 5 porsi sehari), sumber protein, dan teratas minyak, gula dan garam. 

"Kalau ada yang mengatakan, penderita kanker sebaiknya jangan makan daging, sebetulnya kurang tepat karena protein masih dibutuhkan untuk membangun sel, otot, juga imun tubuh. Makan daging ini tergantung dari jenis, jumlah, dan proses pengolahan dagingnya seperti apa, apakah dibakar atau dipanggang? Selain itu, pilih sumber protein yang rendah lemak, seperti daging dada ayam yang dibuang kulitnya atau daging sapi has dalam," jelas Patricia sambil memberi catatan batasan konsumsi daging merah untuk pasien kanker adalah 200-300gr per minggu.

Patricia menegaskan kembali, pasien kanker payudara masih memiliki kebutuhan akan lemak, namun perlu dipilah dari jenis lemak yang baik atau monosaturated dan polyunsaturated fats, seperti lemak dalam buah avokad, ikan laut dalam, ikan salmon, dan lain-lain.

"Untuk lemak saturated seperti lemak dari minyak, butter, lemak hewani, keju, minyak nabati harus dibatasi. Kalau trans fat seperti lemak dari proses penggorengan dengan suhu tinggi, harus dihindari. Lemak masih dibutuhkan sebagai sumber energi dan bahan baku hormon," ujar Patricia meluruskan salah kaprah soal lemak dalam pandangan masyarakat.  

Juga dijelaskan bahwa mereka yang terkena kanker payudara, memiliki nutrisi dari golongan lemak spesifik yang penting dikonsumsi, yakni EPA (Eicosapentacnoic Acid) atau lemak Omega 3 yang dimiliki sebagian besar ikan laut dalam. Lemak jenis ini penting karena dapat membantu meningkatkan selera makan, mencegah penurunan berat badan pasien secara drastis, dan sebagai zat anti-inflamasi.

Terkait posisi puncak yang diduduki piramida pola makan sehat, yakni golongan minyak, gula dan garam, menunjukkan bahwa asupan jenis bahan ini sebaiknya dibatasi atau dikonsumsi secara bijak. 

   

Turunkan Risiko Kanker dengan Berat Badan Ideal

Laili Damayanti

---

Topic

#breastcancer, #obesitas, #indeksmassatubuh, #BMI, #processedfood, #makananolahan

---