Mengamati dapur Indonesia, sudah tentu kehadiran cobek tidak pernah luput dari pandangan. Tidak hanya digunakan untuk menggerus bumbu dasar. Perannya juga dinilai besar dalam pembuatan sambal, yang merupakan pelengkap makan favorit masyarakat Indonesia.
 
Memilih cobek berkualitas, memang gampang-gampang susah. Kuncinya, Anda harus teliti pada kualitas bahan yang digunakan, hingga mencermati jenis cobek apa yang menjadi kebutuhan Anda.  
 
Berikut beberapa jenis cobek yang layak Anda ketahui:
 
1/ Cobek Batu
Bobotnya berat dibanding jenis cobek lainnya. Walaupun begitu, proses penghancuran bumbu dapur dan cabai dinilai paling memuaskan jika menggunakan cobek batu.
 
Cobek batu yang baik menggunakan jenis batu kali atau andesit. Nilai plus lainnya, cobek ini tidak mengeluarkan serpihan batu yang bisa tercampur dengan bumbu yang sedang dihaluskan.
 
2/ Cobek Semen
Terbuat dari semen yang dicetak berbentuk cobek. Bobotnya lebih ringan daripada cobek batu.

Warnanya cenderung lebih putih dan seringkali luntur saat digunakan dan berakibat menempel pada bumbu yang sedang dihaluskan.
 
Biasanya cobek jenis ini sering dilapisi oleh warna kehitaman untuk mengelabui pembeli. Banyak yang sering salah membeli karena kurang teliti saat membandingkan.  
 
Baca juga:  Cara Menjaga Cobek Agar Tetap Awet
 
3/ Cobek Kayu
Ringan dan mudah dibawa ke mana-mana. Walaupun begitu, permukaannya yang licin bisa menyulitkan saat ingin mendapatkan bumbu  bertekstur halus.

Dalam jangka pemakaian yang lama,  permukaan cobek akan terkikis dan bercampur pada sambal. Di sisi higienitas, cobek kayu ini juga cenderung lembab.
  
Cobek jenis ini memiliki permukaan yang licin, sehingga lebih baik untuk memotong-motong bahan dalam bentuk kecil sebelum menggerusnya.

Biasanya sering menggunakan kayu dari pohon salam, kayu jeruk, ataupun kayu nangka. Aroma kayu juga sering menyumbang aroma pada bumbu atau olahan sambal yang sedang dihaluskan.
 
4/ Cobek Tanah Liat
Penggemar hidangan Tahu Gejrot ataupun Ayam Penyet, pasti sudah hapal dengan cobek yang satu ini. Cek koleksi resep femina di SINI.
 
Lebih sering digunakan untuk keperluan estetika, cobek jenis ini memang tidak digunakan untuk menghaluskan bumbu dengan jumlah banyak. Karena jika menggunakan tenaga yang besar saat menghaluskan, cobek jenis ini akan rentan pecah dan rusak. Cara mengakalinya, iris-iris bahan hingga halus sebelum digerus. (f)

Baca juga:

15 Alat Dapur yang Wajib Dimiliki oleh Pengantin Baru

6 Cara Merawat Peralatan Dapur dengan Soda Kue

4 Cara Menjaga Cobek Agar Tetap Awet

5 Cara Membersihkan Wadah Makanan Agar Tetap Awet dan Higienis

---

Topic

#tipalatdapur, #cobek

---