Bahan:
- 500 g fillet ikan barramundi
- 18 lembar beef bacon
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Bumbu, aduk rata:
- 3 sdm minyak zaitun
- 3 sdm air jeruk lemon
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdt garam
Saus, aduk rata:
- 50 ml air matang
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 5 butir bawang merah
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
- 2 sdm minyak sayur panas
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Potong fillet barramundi ukuran 3x4 cm. Lumuri dengan bumbu hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit).
- Ambil 1 lembar beef bacon, letakkan 1 potongan ikan barramundi. Gulung ikan dengan beef bacon hingga terbungkus rapi. Sematkan dengan tusuk satai. Ulangi langkah yang sama hingga potongan ikan habis.
- Goreng ikan gulung dalam minyak banyak yang panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat disertai saus.
Untuk 6 porsi
