Bernama satai, tapi tak menggunakan tusuk satai. Serupa otak-otak, namun tanpa bungkus daun pisang dan proses bakar.
Bahan:
- 600 g daging ikan tenggiri, haluskan
- 2 sdm kaldu jamur bubuk
- 300 g tepung sagu
- 1 sdt merica putih bubuk
- 700 ml santan encer, dari 1 butir kelapa parut
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar butiran
- Cuka merah
- Aduk rata ikan, kaldu jamur, dan bumbu halus. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.
- Tuang santan secara perlahan sambil diaduk rata.
- Sendokkan adonan ke dalam loyang 20x20x5 cm beroleskan minyak. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
- Saat tidak panas, keluarkan satai ikan dari dalam loyang. Potong-potong 2x2 cm. Sajikan disertai pelengkap.(f)
Untuk 6 porsi
