Bahan:
1 kg cumi ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 butir cengkih
2 cm kayu manis
500 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
½ sdm ketumbar
½ sdt jintan
½ sdt merica putih
Cara Membuat:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan hingga meresap (± 5 menit). Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, cengkih, dan kayu manis.
3. Tuang santan, didihkan. Masak hingga air menyusut dan mengental. Masukkan cumi, aduk rata. Masak hingga cumi berubah warna, angkat.
4. Tusukkan cumi pada tiap tusuk satai. Panggang di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang dan kecokelatan, angkat. Sajikan hangat.(f)
Untuk 5 tusuk
Topic
#santan, #resep
