Bahan:- 3 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 600 g fillet ikan dori, potong 5 x 5 cm *)
- 2 sdm kecap ikan
- 3 sdm kaldu ayam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
Masak hingga menjadi karamel:
- 50 g gula pasir
- 25 ml air
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam mangkuk sapo, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan ikan, masak hingga berubah warna.
- Tuangi karamel, aduk perlahan hingga kuah terserap oleh ikan.
- Tambahkan kecap ikan dan kaldu, aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga kuahnya menjadi cokelat dan berkaramel.
- Taburi merica, daun bawang, dan larutan tepung sagu, aduk rata. Masak hingga kuah mengental. Angkat.
- Sajikan segera. (f)
Untuk 6 porsi
