Lucky Andreono, seorang pengusaha furniture, menjadi jawara MasterChef Indonesia, sebuah reality show masak adaptasi Inggris pertama di Indonesia. Prestasinya ini sontak membuatnya jadi ‘selebritas’.
Bahan:
- 300 g cumi, cuci bersih, buang kepala dan ekornya, potong dadu 2 cm
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Minyak, untuk menggoreng
Adonan tepung, aduk rata:
- 100 g tepung maizena
- 1 sdt garam
- 2 sdt merica hitam bubuk
Salad, aduk rata:
- 100 g lolorosa, cuci bersih, potong-potong 3 cm*)
- 100 g lettuce, cuci, potong-potong 3 cm
- 100 g tomat ceri, belah 2
- 700 ml minyak zaitun
- 2 sdt kecap asin
- 1 buah cabai merah besar, iris halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat:
- Masukkan potongan cumi ke dalam telur kocok, angkat. Lumuri dengan adonan tepung hingga seluruh bagian cumi tertutup tepung.
- Goreng cumi di dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Penyajian: Susun campuran salad di atas piring. Letakkan 4 potong cumi goreng di atasnya. Sajikan segera.
*) Lolorosa: Jenis selada yang bentuknya mirip selada keriting, tapi ujung daunnya berwarna kemerahan. Dijual di pasar swalayan bagian sayuran segar.
Untuk 6 porsi
Aria Novitasari
