Bahan :

1 kg lele segar, bersihkan , kerat-kerat
2 buah jeruk nipis ambil airnya/ 3 sdm cuka
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
10 siung bawang putih
3 buah kemiri
10 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
1 sdt bubuk kaldu jamur
Sambal kacang mete :
7 buah cabai merah keriting
20 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
75 g kacang mete, goreng
1 buah tomat merah ukuran besar
1 sdm terasi
1 sdt garam
1 sdm gula merah
Pelengkap :
Mentimun
Daun selada
Kol
Daun kemangi
 
Cara membuat :

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit.
2. Campur lele dengan bumbu halus aduk rata. Diamkan hingga bumbu meresap (30 menit).
3. Goreng lele dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan agak garing. Angkat, tiriskan.
4. Sambal: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat, hingga setengah matang. Angkat, taruh di atas cobek. Tambahkan kacang mete, terasi, garam, dan gula merah, ulek hingga halus.
5. Sajikan lele goreng bersama sambal mete dan lalapan

 
 Baca juga:
Nasi Sorghum Sambal Tempe
Garang Asem Ayam
 

---

Topic

#lele

---