Selain direbus perlahan (poached), scallop juga bisa dimasak dengan sedikit minyak.
Bahan:
- Air, untuk merebus
- 1 sdt garam
- 6 buah scallop
- 200 g lobak putih, kupas kulitnya
- 2 sdm tobiko
- Salsa tomat:
- 2 buah tomat, buang bijinya, cincang
- 3 sdm air jeruk
- ½ buah bawang bombay, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 batang daun ketumbar, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- Rebus air hingga mendidih, beri garam. Masukkan scallop, masak hingga matang selama 3-5 menit.
- Rebus lobak hingga matang. Iris melintang setebal 1 cm. Bentuk seukuran dengan scallop.
- Salsa tomat: Campur semua bahan hingga merata.
- Penyajian: Susun lobak, bubuhi dengan 1 sdm salsa tomat, taruh scallop di atasnya. Bubuhi dengan tobiko di atasnya. Lakukan hingga bahan habis. Sajikan. (f)
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#kerang
