Jahe membantu menghilangkan aroma amis kerang saat proses perebusan.
 
Bahan:
Air, untuk merebus 750 g kerang tahu
3 cm jahe, memarkan
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
50 g bawang bombay, iris melintang ½ cm
3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
4 sdm taoco
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin
3 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
200 ml kaldu
1 sdt merica bubuk
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
 
Cara membuat:
1/ Didihkan air bersama jahe, rebus kerang hingga kulitnya terbuka, angkat. Tiriskan, sisihkan.
 
2/ Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay dan semua cabai, aduk.
 
3/ Masukkan taoco, semua kecap, dan semua saus, aduk. Tuangi kaldu, tambahkan merica, garam, dan gula, masak hingga matang.
 
4/ Masukkan kerang rebus, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat. (f)
 
Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina

 

---

Topic

#kerang

---