Ini merupakan resep dari Non Lahibu (Gorontalo), finalis LOMBA Masak Ikan Nusantara.  Menampilkan bambu kuning yang banyak ditemui di daerah asal finalis.
 
Bahan:
3 sdm minyak sayur
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
800 g ikan gabus, potong 4
1 butir telur ayam
100 ml santan kental
½ sdt garam
1 batang bawang daun
50 g daun kemangi
4 lembar daun pisang
4 selongsong bambu kuning
Bumbu, haluskan:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri
2 cm kunyit
10 buah cabai rawit merah
100 g tomat merah
½ sdt merica putih butiran
 
Cara membuat:
1/ Panaskan minyak, tumis  bumbu halus, daun jeruk dan pandan hingga harum. 2/ Masukkan ikan, telur, dan santan, masak hingga meresap. Beri garam, bawang daun dan kemangi, angkat.
3/ Gulung daun pisang, masukkan ke dalam bambu sebagai alas. Masukkan 1 potong ikan dan bumbu. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
4/ Kukus hingga matang (± 30 menit). Angkat. Sajikan hangat. (f)
 
Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 48 kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#ikanituenak, #ikan

---