Foto: Honda Tranggono
Jika suka, bisa juga menggunakan bawang lokio untuk menggantikan bawang merah utuh.
Bahan:
800 g ikan mujair
1½ sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak sayur, untuk menggoreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
200 g mentimun, potong 4 x1 cm
200 g wortel, potong 4 x 1 cm
100 g bawang merah ukuran kecil
10 buah cabai rawit merah
½ sdm garam
½ sdt gula pasir
350 ml air
½ sdm cuka
Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 butir kemiri
Cara membuat:
- Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 15 menit.
- Panaskan minyak, goring ikan hingga matang. Angkat, tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan mentimum, wortel, bawang, dan cabai, aduk. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga meresap. Tambahkan cuka, aduk sebentar, angkat. Tuang bumbu acar di atas ikan goreng. Sajikan. (f)
Kalori per porsi: 292 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#menuikantawar
