Foto: Honda Tranggono
Ikan bakar dengan sambal dabu-dabu khas Maluku. Kerap disajikan dengan singkong, ubi, atau papeda.
Bahan:
1 ekor (750 g) ikan tongkol
1 sdm asam jawa, larutkan
dengan 50 ml air matang
2 sdt garam
Sambal colo-colo, aduk
rata:
100 g tomat hijau, potong dadu
10 buah cabai rawit merah, iris
5 butir bawang merah, iris
5 sdm air perasan lemon cui
Pelengkap:
Jagung manis, bakar
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Sisihkan dalam lemari es ± 1 jam.
- Bakar ikan di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang di kedua sisinya. Angkat.
- Sajikan ikan bakar disertai sambal colo-colo dan pelengkap. (f)
Kalori per porsi: 151 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#menupanggang
