Beri sentuhan bahan masakan Jepang seperti miso dan tobiko untuk cita rasa modern.
 
Bahan:  
825 g telur ayam
825 ml susu segar
1 sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
2 sdm minyak sayur

Lobster goreng tepung:
6 ekor (@300-400 g) lobster
200 g tepung tempura siap pakai
180 ml air
1 butir telur ayam
Minyak sayur, untuk menggoreng

Saus barbecue, aduk rata:
150 g mayones
10 g miso paste¹

Taburan:
tobiko²

Keterangan: 

1. Miso paste: Pasta dari fermentasi kacang kedelai.
2. Tobiko: Telur ikan terbang, biasa dijual di supermarket bahan makanan Jepang.

  Cara Membuat: 

1. Aduk rata putih telur, susu, garam, dan merica. Panaskan wajan kuali hingga   panas. Tuang minyak sayur, pastikan seluruh wajan tertutup minyak. Masukkan 1 laddle (± 100 ml) campuran sambil digoyang menutupi loyang. Aduk sebentar sampai berbentuk buih dan bertekstur lembut. Angkat. Sisihkan.
2. Lobster goreng tepung: Pisahkan lobster dari bagian kepala dan badannya. Keluarkan daging dari bagian cangkangnya, sisakan ekornya. Sisihkan.
3. Aduk rata tepung tempura dan air. Celupkan daging lobster ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
4. Letakkan tempura lobster di atas loyang panggang. Selimuti dengan saus barbecue. Panggang dalam oven panas api atas suhu 200^o C (± 5 menit). Keluarkan.
5. Penyajian: Sendokkan telur orak-arik ke atas piring saji. Letakkan udang, beri taburan. Sajikan.(f)

Untuk 6 porsi  
Kalori per porsi 311 Kkal
Resep telah diuji coba di dapur uji femina. 
 

---

Topic

#menuimlek

---