Bahan:
- 1 ekor (500 g) ikan kembung, siangi
- 1½ sdm air jeruk lemon lemon cui
- 1 sdt garam
- 4 sdm tepung maizena
- 1 batang bawang daun, iris halus
- 1 tangkai daun seledri, iris halus
- ¼ butir kelapa parut
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
Bumbu, haluskan:
- 6 buah cabai rawit
- 5 buah kemiri
- 1 sdt garam
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon lemon cui dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan.
- Panggang ikan di atas bara api hingga matang, angkat. Ambil dagingnya, cincang halus. Sisihkan.
- Aduk rata bumbu halus bersama tepung maizena dan sisa bahan. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat. Ulangi proses yang sama untuk sisa bahan.
- Celupkan ke dalam telur, angkat. Goreng di dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan.
Untuk 12 buah
