Dok.Shutterstock
PEPES IKAN MAS
Salah satu cara mudah dan sehat menikmati ikan. Kali ini dimasak dalam bumbu gaya Manado.
Salah satu cara mudah dan sehat menikmati ikan. Kali ini dimasak dalam bumbu gaya Manado.
Untuk 2 bungkus
2 ekor (@ 500 g) ikan mas
1½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
100 g daun bawang, iris halus
4 batang serai bagian putih, memarkan
1 lembar daun kunyit, iris halus
300 g tomat hijau
8-10 buah cabai rawit, memarkan
100 g daun kemangi
3 sdm minyak goreng
Daun pisang, untuk membungkus
Bumbu, haluskan:
200 g bawang merah
6 buah cabai merah
4 cm jahe
4 cm kunyit bakar
1½ sdt garam
1/ Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan ± 1 jam.
1/ Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan ± 1 jam.
2/ Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, kemangi dan minyak.
3. Lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
4. Bungkus dengan daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan lidi.
5. Mengukus: Panaskan dandang, kukus ikan hingga matang dan bumbu meresap (2 jam). Sajikan hangat. (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
Trifitria Nuragustina
