Bahan:
- 3 sdm (50 ml) minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt merica hitam butiran, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 lembar bay leaf 1)
- 500 g kerang hijau bercangkang, buang salah satu sisi cangkangnya, cuci bersih
- 2 sdm mentega tawar, lelehkan
Aduk rata:
- 3 sdm daun peterseli cincang
- 3 sdm tepung roti kasar
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180o C.
- Panaskan minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, merica hitam, garam, dan bay leaf hingga harum, angkat. Sisihkan.
- Susun kerang hijau di atas wajan datar dengan gagang berbahan nonplastik. Tuang mentega leleh, bawang putih tumis berikut minyaknya, dan campuran tepung roti hingga rata di atasnya.
- Panggang di dalam oven panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang (±10 menit). Keluarkan dari oven.
- Sajikan.
1) Bay leaf: Rempah daun untuk memperkuat aroma masakan. Bentuknya mirip daun salam, hanya berukuran lebih kecil. Aromanya khas. Dijual segar dan kering di supermarket besar. Jika tidak ada, ganti dengan daun salam. (f)
Untuk 6 porsi
