Bahan:- 600 g ikan kakap merah (bagian tengah), potong 2 bagian
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan, iris tipis
- 8 butir bawang merah,iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 4 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap ikan
- 100 ml air
- Lumuri ikan dengan garam dan merica hingga rata.
- Panaskan minyak di dalam wok di atas api sedang. Tumis serai dan lengkuas hingga harum. Kecilkan api.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih. Atur potongan ikan di atasnya. Taburi cabai merah dan daun jeruk.
- Bubuhi gula pasir dan kecap ikan. Tambahkan air. Tutup wok. Masak di atas api kecil sambil sesekali ikan dibalik.
- Masak hingga ikan matang dan air terserap hampir habis (±15 menit), angkat. Sajikan panas.
