Otak-otak khas Korea. Di negeri asalnya tidak hanya dikonsumsi langsung setelah digoreng, tapi juga dimasak dengan saus pedas.
 
Bahan:
250 g fillet ikan tenggiri
150 g cumi, bersihkan kulitnya
125 g udang, kupas
3 siung bawang putih
25 g tepung terigu serbaguna
25 g tepung kentang¹
1 putih telur
1 sdm minyak sayur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica putih bubuk
Minyak sayur, untuk menggoreng
 
Cara membuat:

1. Masukkan ikan, cumi, udang, dan bawang ke dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Tambahkan semua tepung, putih telur, minyak, garam, gula, dan merica. Proses kembali hingga menjadi adonan yang lembut (± 10 menit).  Sisihkan.
3. Lumuri sutil ukuran besar dan pisau dengan sedikit minyak. Ratakan ± 1½  sdm adonan di atas sutil. Gulung adonan dengan bantuan pisau hingga membentuk seperti otak-otak.
4. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Simpan dalam wadah bertutup rapat di freezer. Lapisi antar eomuk dengan kertas roti.
5. Penyajian: Goreng eomuk di dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat. (f)

 
Untuk 15 buah 
Kalori per buah: 63 Kkal
 
¹Tepung kentang: Terbuat dari pati kentang. Jika sulit mendapatkannya, bisa diganti dengan tepung tapioka atau tepung sagu.
 
Kreasi Head Chef Dapur Uji femina Naldi Budhyarto, telah diuji coba di Dapur Femina.
 

---

Topic

#makanancepatsaji

---