Masak cumi di atas api besar dalam waktu singkat agar tekstur cumi tidak alot.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
70 g bawang bombay, iris halus
2 sdt bumbu kari bubuk
6 lembar daun jeruk, sobek kasar
1 buah tomat merah, potong 4
600 g cumi, iris bulat 1 cm
300 g terung ungu, potong 2x2 cm, goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
10 buah cabai rawit merah
3 batang serai, potong-potong
1 sdt terasi, bakar

Cara Membuat:
1.    Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga kecokelatan. Masukkan bumbu halus, masak hingga harum.
2.    Masukkan bumbu kari, daun jeruk, dan tomat, masak hingga tomat hancur.
3.    Masukkan cumi, masak hingga cumi hampir matang.
4.    Masukkan terung, garam, dan gula. Aduk rata, angkat. Sajikan hangat. (f)

Untuk 4 porsi

---