Agar lettuce tetap renyah, racik sesaat sebelum disajikan.
Bahan:
- 1 sdt minyak zaitun extra virgin
- 400 g daging kepiting, suwir kasar
- 75 g bawang bombay, cincang
- 3 buah tomat merah, buang bijinya, cincang
- 1 buah cabai hijau besar, cincang
- 5 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm tomato paste (pasta tomat kalengan)
- ½ sdm oregano kering
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 500 g avokad matang, cincang
- 2 batang daun ketumbar, cincang
- 300 g iceberg lettuce1
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis daging kepiting sebentar saja untuk menghilangkan air di dalam daging kepiting. Angkat. Sisihkan.
- Campur bawang bombay, tomat, cabai, air jeruk, tomato paste, dan oregano. Bubuhi garam dan merica. Masukkan daging kepiting, avokad, dan daun ketumbar. Aduk rata.
- Ambil 1 lembar iceberg lettuce. Lipat bentuk kerucut. Letakkan 1 sdm adonan kepiting, tata dalam piring saji. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
- Sajikan.
1)Iceberg lettuce: Disebut juga selada bokor. Selada berbonggol besar dengan daun berlapis yang padat dan bertekstur renyah. Mudah layu di suhu ruang, sehingga harus disimpan di lemari es hingga saat disajikan. Dapatkan di supermarket yang banyak menjual sayuran segar.(f)
Untuk 24 porsi
