Sajian berkuah untuk menghangatkan perut. Ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan dori, ikan kakap, atau ikan berdaging putih lainnya.
 
Untuk 6 porsi
 
Bahan:
300 g ikan tenggiri, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya untuk membuat kaldu
100 g es batu, hancurkan
1 putih telur ayam
3 sdm minyak sayur
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
100 g tepung kanji, ayak
Kuah:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
1 batang bawang daun, iris tipis
2 batang seledri, cincang halus
1,2 l kaldu ikan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
 
Cara membuat:

1. Masukkan daging ikan dan es batu ke dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Masukkan putih telur, garam, gula, dan minyak. Proses kembali hingga halus. Angkat. Tambahkan tepung, uleni hingga kalis.
3. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bola. Rebus dalam air mendidih hingga matang (± 3 menit). Angkat, tiriskan.
4. Kuah: Tumis semua bawang dan seledri hingga harum. Tuang kaldu ikan, masak hingga mendidih di atas api kecil. Tambahkan garam dan merica, aduk.
5. Hidangkan bakso ikan bersama kuah. Sajikan selagi hangat.

Baca juga:
Yuk! Nyate Bakso Seafood Bakar
Resep Bakso Goreng

 

---

Topic

#bakso, #ikan, #streetfood

---