Jika tidak suka pedas, ganti cabai rawit dengan cabai hijau. Teri woku hijau tetap menggoda.
 
Bahan:
500 g teri basah
Minyak sayur, untuk menggoreng
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 lembar daun kunyit, sobek kasar
1 l air
5 buah tomat hijau, potong 4
1 buah tomat merah, potong 4
1 sdt garam
Bumbu, haluskan:
25 buah cabai rawit
12 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
5 cm jahe
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
Taburan:
2 batang bawang daun, iris tipis
2 tangkai kemangi, petiki daunnya
 
Cara membuat:
1/ Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
 
2/ Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus, serai, dan semua daun hingga harum.
 
3/ Masukkan teri, aduk rata. Tuang air, didihkan. Tambahkan tomat dan garam. Masak di atas api kecil hingga kuah menyusut.
 
4/ Beri bahan taburan, aduk sebentar. Angkat. Sajikan. (f)
 
Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina


 

---

Topic

#teri

---