Chef peraih 3 bintang Michelin dari Jerman, Thomas Buehner, menggelar makan malam eksklusif Desember lalu dalam agenda bulanan Restaurant Take Over di The Dining Room, di Raffles Hotel Jakarta. Tujuh sajian yang terdiri dari amuse-bouche hingga dessert dijodohkan dengan wine pilihan sang chef.

Kepiawaian Thomas memaksimalkan rasa bahan yang digunakan, memukau para undangan termasuk femina. Seperti pada menu Foie gras crème. Thomas berhasil menyulap tekstur, rasa, dan aroma foie gras yang berlemak menjadi ringan, aromatik, dan segar. Disajikan dengan jeli coca cola yang menyeimbangkan sekaligus menjadi daya tarik hidangan pembuka ini. Menu Kagoshima Wagyu juga unik. Steak daging sapi grade a4 ini disajikan dengan beef hollandaise, pickled onion, dan beef tea yang dibuat dari lemak wagyu.

“Kami ingin para pelanggan mencoba sajian restaurant take over dengan chef dari Eropa,” ujar Karina Dwi Lestari, Marketing Communications Executive Raffles Hotel Jakarta. Sebelumnya, chef dari Singapura, Thailand, dan Hongkong yang masuk jajaran top 50 Best Restaurant di Asia sudah pernah hadir di Restaurant Take Over.

---

Topic

#michelinstar

---