Foto: Stocksnap.io
Brown Sauce dibuat dari brown stock yang dikentalkan dengan roux dan dimasak dengan tambahan rempah. Brown stock sendiri dibuat dengan merebus tulang sapi dan mirepoix yang sudah dipanggang. Ditambahkan saus tomat untuk mendapatkan warna yang lebih pekat. (f)
Topic
#SeriKamusKuliner
