Mozaic Restaurant Gastronomique
Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Ubud
Jam operasional: Senin - Minggu, 17.30 - 00.30 WITA
Reservasi: 082147235550
Setelah tutup hampir satu tahun akibat terdampak pandemi global, Mozaic Restaurant Gastronomique siap beroperasi kembali di 15 Desember 2022.
Nama Mozaic tidak asing sebagai restoran yang memenangi banyak penghargaan internasional, pimpinan chef-owner Chris Salans. Tempat ini pionir fine dining di Bali dan menjadi satu-satunya anggota di Indonesia untuk Les Grands Tables du Monde (The Grand Tables of The World). Ini kumpulan prestisius restoran terbaik dunia bagi restoran berbintang dua dan tiga Michelin.
Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Ubud
Jam operasional: Senin - Minggu, 17.30 - 00.30 WITA
Reservasi: 082147235550
Setelah tutup hampir satu tahun akibat terdampak pandemi global, Mozaic Restaurant Gastronomique siap beroperasi kembali di 15 Desember 2022.
Nama Mozaic tidak asing sebagai restoran yang memenangi banyak penghargaan internasional, pimpinan chef-owner Chris Salans. Tempat ini pionir fine dining di Bali dan menjadi satu-satunya anggota di Indonesia untuk Les Grands Tables du Monde (The Grand Tables of The World). Ini kumpulan prestisius restoran terbaik dunia bagi restoran berbintang dua dan tiga Michelin.
Pembukaan kembali ini perayaan terhadap prestasi yang telah Mozaic raih di masa lalu, dan meredefinisi arti dari “culinary excellence” di masa depan. Sebagai chef yang memperkenalkan perpaduan teknik Prancis dengan bahan lokal, Chris dipastikan akan menggebrak dengan menu-menu istimewa, sebagaimana diirnya mendobrak ke industri fine dining di Indonesia 20 tahun lalu.
Dirinya berpartner kembali dengan Blake Thornley, executive chef Mozaic di periode 2010-2015, yang siap membawa rasa-rasa terbaru selepas membuka beberapa restoran di Shanghai dan memenangkan ragam penghargaan.
Thornley juga menyelipkan kecintaannya terhadap warna-warna alam dengan mengedepankan warna hijau dan esensi kayu natural pada ruang.
"Saya berpikir keras dan mencari nilai-nilai baru agar Mozaic bisa tetap relevan 20 tahun lagi. Untuk itu, saya bekerja sama dengan mantan chef Mozaic yang berusia 20 tahun di bawah saya, sebagai sebuah tim. A fresh Mozaic experience," terang Chris. Sejumlah tim veteran Mozaic juga hadir lagi, termasuk Cok Senajaya, direktur wine yang turut membantu saat Mozaic pertama kali buka.
Pelanggan setia serta tamu baru yang akan datang ke Mozaic keduanya akan mendapat pengalaman berkelas yang sama: a new Mozaic Experience.
Reservasi sudah dapat dilakukan untuk waktu santap mulai 15 Desember 2022. (f)
Pelanggan setia serta tamu baru yang akan datang ke Mozaic keduanya akan mendapat pengalaman berkelas yang sama: a new Mozaic Experience.
Reservasi sudah dapat dilakukan untuk waktu santap mulai 15 Desember 2022. (f)
Baca juga:
Tren Tea Blend di Luar Negeri, Indonesia Sedang Menyusul?
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
Trifitria Nuragustina
