Para chef yang berkolaborasi (searah jarum jam dari kiri atas): Chef Takashi Tomie, Chef Ari Hermawan, Chef Lee Zhen, Chef Ryan Thejasukmana, Chef Yohans Gozal. Foto: Dok. Plaza Indonesia
Food enthusiasts di Jakarta dan sekitarnya bakal dimanjakan pengalaman kuliner seru di Plaza Indonesia, Jakarta, pada 14-16 November mendatang. Acara ini masuk dalam rangkaian acara Plaza Indonesia Gourmet sebulan penuh selama November.
Bekerja sama dengan Tatler Dining, Plaza Indonesia menghadirkan deretan chef top dari seluruh Asia, dalam festival makanan premium yang menyatukan cita rasa unggulan Asia dalam satu destinasi.
Di festival ini, kamu bisa merasakan Exclusive Four-Hands Dinner, makan malam eksklusif dengan duet chef dari berbagai restoran terbaik di Plaza Indonesia dan The Plaza dengan chef Asia.
Chef Kim Hock Su dari Au Jardin (Penang, Malaysia) bakal kolaborasi bareng Chef Ari Hermawan dari Bistro Baron.
Sementara Chef Ryan Thejasukmana dari Costa (Jakarta) bakal tampil bareng Chef Takashi Tomie dari Enmaru.
Ada juga Chef Yohans Gozal dari Young (Jakarta), yang akan menampilkan cita rasa khas Thailand bareng Chef Lee Zhen dari Shu Cuisine and Bar.
Dengan menu eksklusif diracik khusus untuk festival ini, para chef menyajikan preview beberapa menu tersebut dalam acara makan siang bagi media dan influencer beberapa waktu lalu.
Chef Takashi Tomie menghadirkan hidangan pembuka, yaitu Wasabi Caesar Salad dan Foie Gras Chawanmushi.
Wasabi Caesar Salad punya cita rasa unik, karena kizami wasabi bersama yuzu oil menghasilkan kejutan rasa yang berkesan sekaligus menyenangkan.
Sementara Foie Gras Chawanmushi benar-benar menggugah rasa dengan kelembutan custard disiram saus teriyaki. Nyam!
Hidangan ketiga adalah Prawn Bisque dengan truffle oil, kolaborasi Bistro Baron x Au Jardin.
Beranjak ke hidangan utama, Femina sangat menikmati Khao Gaeng, versi elevated dari nasi kari ala Thailand persembahan Shu Bar x Young.
Terdiri atas nasi putih dari beras melati dan nasi ketan khas Shu, Khao Gaeng disajikan bersama Wagyu Ribs Gaeng Massaman & Crispy Potatoes, kari khas Thailand yang kuahnya enak banget.
Lauk lain untuk menemani nasi kari ini adalah Braised Abalone (bareng jamur shitake dan brokoli), Tod Mun Goong (udang dibungkus daun perilla goreng dengan saus nam jin gai), serta acara Sinchuan Liang Ban Cucumber. Setiap suapan bikin nagih, hingga tak terasa piring pun licin.
Menurut Chef Yohans Gozal, tak ada aturan untuk menikmati nasi kari dengan beragam lauk ini-dari meikmati acar dulu lalu nasi dan lauk, atau nasi dan kari, baru pendamping lain. Bebas!
Preview menu ditutup dengan dessert dari Costa, Warm Tomato Tart. Chef Ryan Thejasukmana membuat pai ini terinspirasi perjalanannya ke Spanyol.
Atas, kiri ke kanan: Shrimp Cake dan Mango Sticky Rice dari Baan Maisie sebagai kudapan, Wasabi Caesar Salad, Foie Gras Chawanmushi; bawah, kiri ke kanan: Prawn Bisque, Khao Gaeng, Warm Tomato Tart. Foto: Dok. Femina, Dok. Plaza Indonesia
Pai dengan kulit renyah serta topping tomat ceri dan brie gelato ini menawarkan petualangan rasa bagi yang tak biasa menikmati dessert gurih. Rasa halus tapi khas pekak dan cengkeh, serta tendangan manis keju brie dari gelato sebagai aftertaste jadi pengalaman rasa tersendiri.
Selama festival berlangsung, Plaza Indonesia menawarkan berbagai pengalaman kuliner lain, seperti coffee and pastry pop-up di La Moda (ada Butter Baby dan Lit Bakehouse juga).
“Dining festival ini untuk menunjukkan bahwa pilihan makan di sini bukan itu-itu saja,” ujar Zamri Mamat, Deputy Chief Marketing Officer Plaza Indonesia.
Yang istimewa adalah Day Time Disco-untuk pertama kalinya, Plaza Indonesia bawa nightlife vibes Jakarta ke siang hari, bahkan pukul 9.30 pagi (ala Gen X dulu)! Criollo dan NIKA bakal disulap jadi mini dance floor, menghadirkan DJ Anton Wirjono, DJ Hogi Wirjono, serta Diskoria.
Selain itu, chef ternama dari Jakarta dan Bali bakal bikin private dining experience di dalam butik-butik mewah Louis Vuitton (sudah berlangsung Oktober lalu bersama Chef Gaetan Biesuz dari Rumari, Raffles Bali), Valentino (dengan Chef Maurizio Bombini dari Mauri, Bali), dan Givenchy (dengan Chef Vallian Gunawan dari Kindling, Jakarta).
“Lewat fetival ini kami ingin menghadirkan perayaan kuliner, musik dan gaya hidup di Plaza Indonesia sebagai F&B elevated experience bagi para pengunjung,” kata Zamri.
Baca juga:
Wonderful Indonesia Gourmet Membimbing Dunia Menelusuri Gastronomi Jakarta dan Bali
Mun Ka-young Hadiri Pembukaan Pop-Up Store Dolce&Gabbana Beauty di Plaza Indonesia
Rayakan Satu Dekade, Puzzle Bag LOEWE Rilis Puzzle 10 Collection dalam Edisi Terbatas
Zornia Harisantoso
Topic
#kuliner
